Mangová polévka s tapiocou
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 4 porce:
Polévka:
- 200 g mangového pyré mraženého (nebo 4 ks dobře zralého manga)
- 50 g kokosového pyré (80 ml kokosového mléka)
- 62 ml cukerného rozvaru (50 ml vody a 25 g cukru krystal)
- šťáva z 1 citrónu
Tapioca:
- 80 g tapiocových perliček
- 800 ml vody na namočení perliček
- 170 ml kokosového mléka
- 2 ks limetového listu
- 3 plž. hnědého cukru
Příprava:
- Perličky namočíme přes noc do studené vody
- Do hrnce dáme vařit cca 2 litry vody a do vroucí vody přidáme scezené tapiocové perličky
- Vaříme krátce 2-4 minuty. Perličky musí ze skelnatět. Pak perličky scedíme a propláchneme studenou vodou
- Převařením s limetovými listy, cukr rozpustíme v kokosovém mléce a dáme vychladnout
- Do 2/3 kokosového rozvaru dáme perličky a ze zbylého vytvoříme před podáváním pěnu
- Všechny suroviny na polévku smícháme a rozmixujeme
- Na dno skleničky dáme lžící perličky namočené v kokosovém mléce a podáváme
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
