Vepřové koleno na černém pivu
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny na Starém Městě pražském Martina Faltuse.
Ingredience:
- Vepřové koleno bez kosti - 1 ks
- Černé pivo - 1 l
- Cibule - 4 ks
- Bobkový list - 1 ks
- Nové koření
- Česnek - 10 stroužků
- Sůl
Postup:
- Polovinu stroužků česneku prolisujeme
- Vykoštěné koleno nakrájíme na větší kusy a osolíme je
- Důkladně je potřeme prolisovaným česnekem a vložíme do hlubšího pekáče
- Přidáme oloupanou a nadrobno nasekanou cibuli, zbytek česneku nakrájeného na plátky, nové koření, bobkový list a zalijeme polovinou černého piva
- Pekáč zakryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a velmi pomalu při teplotě kolem 150 °C pečeme asi 2 hodiny
- Během pečení kontrolujeme a podle potřeby podléváme pivem
- Po dvou hodinách pekáč odklopíme a za stálého podlévání dopékáme ještě asi hodinu
- Hotová kolena podáváme s chlebem, hořčicí a křenem
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
