Vepřové koleno na černém pivu
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny na Starém Městě pražském Martina Faltuse.
Ingredience:
- Vepřové koleno bez kosti - 1 ks
- Černé pivo - 1 l
- Cibule - 4 ks
- Bobkový list - 1 ks
- Nové koření
- Česnek - 10 stroužků
- Sůl
Postup:
- Polovinu stroužků česneku prolisujeme
- Vykoštěné koleno nakrájíme na větší kusy a osolíme je
- Důkladně je potřeme prolisovaným česnekem a vložíme do hlubšího pekáče
- Přidáme oloupanou a nadrobno nasekanou cibuli, zbytek česneku nakrájeného na plátky, nové koření, bobkový list a zalijeme polovinou černého piva
- Pekáč zakryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a velmi pomalu při teplotě kolem 150 °C pečeme asi 2 hodiny
- Během pečení kontrolujeme a podle potřeby podléváme pivem
- Po dvou hodinách pekáč odklopíme a za stálého podlévání dopékáme ještě asi hodinu
- Hotová kolena podáváme s chlebem, hořčicí a křenem
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
