Ústřice kilpatrick
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka
Suroviny - 2 porce:
- 4 ks čerstvých ústřic
- 100 ml smetany
- 1 plž. sekané šalotky
- 1 plž. nasekané slaniny (na nudličky)
- 1/2 plž. másla
- 1 plátek slaniny (nakrájené na drobné nudličky)
- ¼ plž. sekaného česneku
- 4 kapky wortschesterové omáčky
- 2 kapky tabasca
- 4 plž. strouhanky
- 2 plž. strouhaného parmazánu
- 1 člž. sekané listové petrželky
- V rendlíku rozpustíme máslo a na něm orestujeme slaninu s šalotkou a česnekem
- Čerstvé ústřice otevřeme a první vodu slijeme, aby v ní nebyla nečistota
- Mušle si vytvoří novou čistou vodu, kterou si slijeme do mističky
- Orestovanou šalotku zastříkneme vodou z ústřic a vše svaříme
- Přilijeme smetanu a opět svaříme
- Dochutíme wortschestrem, tabascem a pepřem
- Na krátkou chvíli přidáme maso z mušlí a lehce prohřejeme
- Směs spolu s masem dáme zpět jednotlivě do lastur a zasypeme směsí z parmazánu, strouhanky a petrželky
- Mušle dáme péct na 5 minut do trouby, která byla předehřátá na 220°C
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
