Cizrnový salát se špenátem

Suroviny na 2 porce:

200 g cizrny
½ hrnečku olivového oleje
1 střední mrkev
1 větší cibule
2 stvoly čerstvého řapíkatého celeru
¼ lžičky mletého římského kmínu
½ lžičky curry
sůl a pepř
2 hrnečky mladého špenátu

Postup:

1. Cizrnu namočte přes noc do studené vody. Druhý den ji sceďte a uvařte v osolené vodě doměkka.

2. Na kostičky nakrájenou cibuli orestujte do sklovata a přidejte na kostičky nakrájenou mrkev s řapíkatým celerem. Nechte lehce zkaramelizovat a přidejte římský kmín s curry.

3. Do takto připraveného základu přidejte uvařenou, ještě teplou cizrnu a nechte společně vystydnout mimo plamen.

4. Před podáváním přidejte lístky mladého špenátu.