Kuřecí stehýnka na zeleném pepři
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka.
Ingredience - 2 porce:
- 4 horní části kuřecích stehen (tzv. paličky)
- sůl
- černý pepř mletý
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 2 plž. nakládaného zeleného pepře
- 2 plž. studeného másla
- 2 plž. smetany nebo creme fraiche
Postup:
- Kuřecí stehna okořeníme a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C
- Po cca 10 minutách přidáme polovinu másla a cibuli a necháme péct za občasného promíchávání doměkka
- Když jsou kuřata měkká, vyndáme je
- Do výpeku přidáme trochu vody a výpek odvaříme
- Po odvaření jej scedíme přes jemné sítko a schováme k dalšímu použití
- V rendlíku pomalu orestujeme na sucho zelený pepř a po zapraskání je zastříkneme vínem a pomalu vaříme doměkka
- Měkký pepř zalijeme výpekem z kuřat a dobře provaříme
- Ochutíme a zjemníme smetanou a zašleháním studeného másla
- Kuřecí paličky prohřejeme pomalu v omáčce
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
