Škvarková pomazánka
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře belgické restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience:
- Čerstvé hřbetní vepřové sádlo - 1 kg
- Červená cibule - 80 g
- Pažitka - 40 g
- Dijonská hořčice - 60 g
- Sůl
- Pepř (čerstvě mletý)
Postup:
- Vepřové sádlo nakrájíme na kostky o velikosti mexického dolaru (mužský nehet na palci), vložíme do hrnce a na mírnou teplotu pomalu škvaříme
- Když jsou škvarky voňavé a zlatavě hnědé, vyndáme je a sádlo necháme zchladnout na pokojovou teplotu
- Poté do něj vrátíme škvarky, přidáme na drobno nakrájeno cibuli, pokrájenou pažitku, hořčici, osolíme a opepříme
- Dobře promícháme a necháme odstát v lednici
- Podáváme s rozpečeným chlebem a kyselou okurkou
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
