Polévka z podmáslí

Ingredience:

• 1 l podmáslí
• 4 salátové brambory
• 3-4 stroužky česneku
• kopr
• kmín
• nové koření
• celý pepř
• bobkový list
• sůl
• hladká mouka
• hrst sušených hub
• 1 vajíčko
• máslo

Postup:

• Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, dáme do malého množství vařící vody s houbami a v gáze zabaleným bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem, kmínem, solí a vaříme pod pokličkou.
• Do většího hrníčku nalijeme část podmáslí, rozklepneme vajíčko, přidáme hladkou mouku, nasekaný kopr, rozkvedláme a za stálého míchání přiléváme k bramborům. 
• Přidáme zbytek podmáslí a na jemném struhadle nastrouhaný česnek.
• Mícháme, dokud se polévka nezačne vařit, necháme chvíli probublávat a hlídáme, aby se nám polévka nepřichytla ke dnu.
• Odstavíme a vyndáme gázu s kořením, přidáme kousek másla, promícháme a přikyselíme octem.