Amatriciana, omáčka na těstoviny

Recept dne
Hutná omáčka (ilustr. obr.)|foto:Fotobanka stock.xchng

Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.

Ingredience -  4 porce:

  • 100 g špeku pancetta na kostičky (originálně guanciale-líčka)
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule nadrobno pokrájená
  • 1 stroužek česneku
  • 1 chilli paprička nadrobno pokrájená
  • 450 g najemno sekaných rajčat (nebo loupané konzervované)
  • sůl 
  • čerstvě mletý černý pepř
  • bazalka
  • parmazán

Postup:

  • Olejem vytřeme nahřátý rendlík, přidáme špek, po chvilce restování cibuli, česnek a znovu restujeme, až začne cibule zlátnout.
  • Pak přidáme rajčata a přivedeme k varu. 
  • Směs pomalu redukujeme asi na polovinu, osolíme, opepříme a promícháme s právě dovařenými čerstvými těstovinami.
  • Můžeme přidat i trochu strouhaného parmazánu a čerstvé bazalky.
autor: Denisa Jeřábková
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.

František Novotný, moderátor

setkani_2100x1400.jpg

Setkání s Karlem Čapkem

Koupit

Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.