Amatriciana, omáčka na těstoviny
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience - 4 porce:
- 100 g špeku pancetta na kostičky (originálně guanciale-líčka)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nadrobno pokrájená
- 1 stroužek česneku
- 1 chilli paprička nadrobno pokrájená
- 450 g najemno sekaných rajčat (nebo loupané konzervované)
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- bazalka
- parmazán
Postup:
- Olejem vytřeme nahřátý rendlík, přidáme špek, po chvilce restování cibuli, česnek a znovu restujeme, až začne cibule zlátnout.
- Pak přidáme rajčata a přivedeme k varu.
- Směs pomalu redukujeme asi na polovinu, osolíme, opepříme a promícháme s právě dovařenými čerstvými těstovinami.
- Můžeme přidat i trochu strouhaného parmazánu a čerstvé bazalky.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
