Knedlíčky z ricotty a špenátu
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace Café Louvre Pavla Kyzra.
Ingredience - 4 porce:
- 400 g čerstvého špenátu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 balení/ 200 g ricotty
- 2 velká vejce
- hrubá mouka podle potřeby
- rozpuštěné máslo k podávání
- 50 g parmazánu
- sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Opraný a okapaný špenát nechte chvilku orestovat na rozehřátém oleji. Odstavte a nechte stranou.
- Ve větší misce promíchejte lehce osolenou ricottu, prošlehaná vejce a hrubou mouku, aby vzniklo měkké a vláčné těsto podobné bramborovému.
- Vmíchejte do něj prochladlý špenát a tvořte knedlíčky o velikosti pingpongového míčku.
- Vařte je asi 10 minut v osolené vodě, dokud nevyplavou.
- Podávejte přelité rozpuštěným máslem a posypané sýrem jako lehkou večeři.
- Vhodnou přílohou je oblíbený salát Caprese - tvořený rajčaty, mozzarellou a bazalkou.
- Místo špenátu můžete také použít čerstvou bazalku.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
