Pošírovaný mořský vlk
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience:
- 4 filety mořského vlka (ze dvou ryb velikosti 400 až 600 g, bez šupin s 3 x příčně naříznutou kůží)
- 40 g mrkve na plátky
- 40 g celeru na plátky
- 40 g pórku na plátky
- 1 malá šalotka na plátky
- 2 bobkové listy
- 2 větvičky tymiánu
- cca 750 ml vody
- sůl
Postup:
Zeleninu, koření a vodu vložíme do širšího hrnce. Přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum, osolíme dle chuti a vložíme rybí filátka kůží nahoru. Ryba by měla být potopená, nebo téměř potopená.
Pošírujeme asi 10 minut a pak můžeme podávat. Při podávání lehce posypeme kvalitní mořskou solí (typu Maldon, Fleur de Sel atd.).
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
