Vepřové plíčky a srdce na smetaně
Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience:
- Vepřové plíčky 300 g
- Vepřové srdce 1 ks
- Cibule 200 g
- Mouka hladká 30 g
- Kuřecí vývar 1,5 l
- Smetana 3 dcl
- Drcený kmín
- Sůl
- Pepř
Postup:
Vepřové plíčky a srdce dobře propláchneme a nakrájíme na větší kostky. Na sádle opečeme dozlatova cibuli nakrájenou nadrobno a lehce zaprášíme moukou a zalijeme kuřecím vývarem.
Přivedeme k varu, osolíme, opepříme a přidáme srdce a plíce. Společně dusíme asi hodinu a půl.
Srdce musí změknout, plíčkám však zůstane jejich typická houbovitá konzistence.
Nakonec přilejeme smetanu, krátce povaříme, případně dochutíme.
Podáváme s rýží nebo s houskovým knedlíkem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
