Tapioka s kokosovým mlékem a zeleným čajem

Ingredience:

• 0,25 kg cukru
• 1 l kokosového mléka
• 0,30 kg tapiokových perliček (malých)
• 3 lžíce zeleného čaje (matcha)

Postup:

Tapioku namočíme přes noc do studené vody jako luštěniny.

Mléko svaříme s cukrem a necháme vychladnout na teplotu 80°C. Pak přidáme čaj a necháme louhovat do vystydnutí. Poté přecedíme přes jemné sítko.

Tapioku uvaříme ve vroucí vodě (asi 2 minuty), scedíme a propláchneme ve studené vodě. Ihned vmícháme do kokosového mléka a necháme hodinu nasáknout. Podáváme vychlazené.