Bramborová polévka
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience:
- 500 g oloupaných na kostičky nakrájených syrových brambor (zalitých asi 700 ml vody)
- 180 g čerstvého másla
- 100 g cibule
- 100 g mrkve
- 70 g celeru
- 70 g petržele
- lžička kmínu
- 200 g čerstvých, nebo mražených hříbků
- lžíce hladké mouky
- 20 g sušených lesních hub (namočených ve dvou deci vody)
- 4 - 5 stroužků česneku
- sůl a černý pepř
- majoránka
- hrst sekané ploché petržele
Postup:
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme kořenovou zeleninu a pomalu restujeme do světle hněda. Pak přidáme cibuli a vše karamelizujeme dohněda. Přidáme houby pokrájené na kousky, promícháme, zaprášíme moukou, znovu promícháme a vložíme sušené houby a bramborové kostičky - obojí s vodou, ve které byly namočeny.
Za občasného míchání přivedeme k varu, osolíme, opepříme, přidáme česnek a vaříme asi dvacet minut. Pak přidáme majoránku a hrubě posekanou petržel a ještě případně dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
