Květáková polévka s kuřecími játry
Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience:
- Květák 1/3 kusu
- Máslo 130 g
- Mouka hladká 50 g
- Kuřecí vývar 2 l
- Smetana 33 % 2 dcl
- Kuřecí játra 200 g
- Celý kmín
- Čerstvá pažitka
- Sůl
- Černý pepř
Postup:
Květák rozebereme na drobné růžičky a zvolna orestujeme na rozehřátém másle. Po několika minutách zaprášíme moukou a přidáme celý kmín. Jen krátce zarestujeme, zalijeme kuřecím vývarem a přidáme květákový košťál. Osolíme a opepříme. Vaříme asi 15 minut.
Vyjmeme košťál a do pomalu bublající polévky přidáme dobře osušená játra. Necháme dodělat asi 5 minut. Na závěr zjemníme smetanou a případně dochutíme. Podáváme s čerstvou sekanou pažitkou.
Polévku můžeme vařit klidně i z vody, protože košťál jí dodá silnou květákovou chuť.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
