Ratatouille
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience:
- 100 g na kostičky 1x1cm nakrájených červených paprik
- 100 g na kostičky 1x1cm nakrájených žlutých paprik
- 100 g na kostičky 1x1cm nakrájené cukety
- 100 g na kostičky 1x1cm nakrájeného lilku
- 100 g na kostičky 1x1cm nakrájené cibule
- 2 ks na kostičky 1x1cm nakrájených čerstvých rajčat
- několik lžic olivového oleje
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 3 stroužky česneku nakrájeného na plátky
- 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř k ochucení
Postup:
Ve větším rendlíku krátce opečeme cibuli na olivovém oleji, přidáme česnek, rajčatový protlak, který také krátce orestujeme. Dále vložíme rajčata a vše ještě velice krátce restujeme.
Na rozpálené pánvi krátce opečeme ostatní zeleninu na olivovém oleji po jednotlivých druzích. Opékáme zvlášť, protože každý druh vyžaduje jinou délku pečení, a my chceme docílit toho, aby zůstala zelenina stále ještě křupavá. Z pánve vždy jednotlivé druhy vysypeme na připravený tác, aby se zelenina dále nezahřívala a nedošlo k jejímu úplnému rozvaření.
Z tácu nasypeme do rendlíku k rajčatům, zahřejeme, dochutíme solí a pepřem, přidáme čerstvý tymián a podáváme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
