Makrela se sójovým glazé
Recept dne od šéfkuchaře asijského bistra WOKER Tomáše Stehlíka.
Ingredience:
- Filety čerstvé makrely - 250 g
- Rostlinný olej - 2 lžíce
Na glazé:
- Voda - 1 lžíce
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Šťáva z ½ ks limetky
- Třtinový cukr - 2 lžíce
- Sekaný zázvor a česnek - 1 lžíce
Postup:
Suroviny na glazé smícháme, svaříme a necháme vystydnout. Makrelu pinzetou zbavíme malých kostiček a podélně ohneme mezi prsty. Rybu na straně kůže nařežeme příčně malými zářezy velmi ostrým nožem.
Na pánvi zahřejeme olej a stranou kůže pečeme asi 2 minuty. Po upečení přelijeme připraveným glazé a dáme na 3 minuty dopéct na 180 °C do trouby. Podáváme se zeleninovým nebo celerovým salátem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
