Vaječný koňak

Ingredience:

• 7-8 žloutků
• 1 slazené kondenzované mléko
• 1 neslazené kondenzované mléko
• 1 šálek obyčejného mléka
• 2 cukry s vanilínem
• ¼ l rumu

Postup:

Do vhodné nádoby nalijeme neslazené kondenzované mléko, 1 šálek obyčejného mléka. V této směsi metličkou rozšleháme žloutky s vanilínovým cukrem. Směs šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí (ale nesmí se vařit). Nádobu s vaječným likérem vložíme do větší nádoby s vodou a zahříváme na plotně, teplota nesmí přesáhnout 100°C.

Jakmile směs zhoustne, stáhneme z ohně a přidáme sladké kondenzované mléko a za občasného míchání necháme vychladnout. Nakonec přidáme rum a dobře promícháme.

Hotový likér nalijeme do láhve, nejlépe skleněné, a uskladníme v chladu.