Vepřová ouška v hořčičné omáčce
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře belgické restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Suroviny:
600 g vepřových oušek
100 g mrkve
70 g másla
1 cibule
60 g hrubozrnné hořčice
2 dcl omáčky demiglace
3 dcl smetany na vaření
čerstvý tymián
bobkový list
pepř
Postup:
1. Vepřová ouška vložte do osolené vody spolu s mrkví, bobkovým listem a celým pepřem. Vařte asi 1 hodinu, aby kůže změkla.
2. Po zchladnutí nakrájejte na nudličky.
3. Na másle opečte drobně nakrájenou cibulku a francouzskou hrubozrnnou hořčici. Přidejte demiglace, smetanu, lístky čerstvého tymiánu, osolte, opepřete a provařte.
4. Podávejte s bramborovým knedlíkem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
