Bramborové taštičky

Ingredience:

• Brambory - 600 g
• Hrubá mouka - 200 g
• Krupice -  150 g
• Vejce -  1 ks
• Švestková povidla - 100 g
• 30 ml vody na rozředění povidel
• Strouhanka - 100 g
• Moučkový cukr - 100 g
• Máslo - 150 g
• Sůl
• 2 l vody na vaření taštiček

Postup:

• Oloupané a uvařené brambory po zchlazení jemně nastrouháme, přidáme k nim sůl, krupici, prosátou hrubou mouku a vypracujeme těsto
• Část hrubé mouky si ponecháme na podsypání
• Těsto vyválíme na tenčí plát, ze kterého vypícháme kolečka o průměru asi 6 cm
• Na jejich střed naneseme povidla, vložíme do tvořítka a překlopíme
• Nemáme-li k dispozici tvořítko, kolečko v polovině přeložíme, okraje pečlivě stiskneme (nebo těsto nakrájíme na čtverečky a překládáme po naplnění protilehlé cípy a tvoříme šátečky)
• Taštičky vkládáme do vařící mírně osolené vody a zvolna vaříme, lehce zamícháme, aby se nepřichytily u dna
• Uvařené a okapané taštičky prosypeme nasucho osmahnutou strouhankou, posypeme moučkovým cukrem a přelijeme přepuštěným máslem