Skořicové parfait s horkými višněmi
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Vaječné žloutky - 4 ks
- Cukr krystal - 4 plž.
- Sladké bílé víno - 1 hrneček
- Citronová šťáva - 1 plž.
- Mletá skořice - 1 člž.
- Našlehaná smetana - 150 ml
- Višně (čerstvé nebo mražené) - 2 hrnečky
- Griotka nebo rum - 2 plž.
- Třtinový cukr - 1 hrneček
Příprava:
- Cukr a vejce dáme do nerezové mísy a na vodní lázni je spolu s vínem a citronovou šťávou vyšleháme do husté pěny
- Hmota se během šlehání nesmí na krajích mísy připalovat
- Zvlášť vyšleháme smetanu do husté šlehačky a šlehačku pomalu opatrně vmícháme spolu se skořicí do vyšlehané hmoty
- Takto připravenou hmotu nalijeme do formy vyloženou potravinovou fólií na biskupský chlebíček a dáme zmrazit
Horké višně:
- Čerstvé višně vypeckujeme a v kastrolu smícháme s cukrem a povaříme, dokud se višně cukrem nezahustí
- Na závěr zastříkneme griotkou
- Podáváme ještě teplé s plátkem skořicového parfait
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
