Zeleninové curry
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Paprika (na nudličky) - 2 ks
- Mrkev (na šikmé plátky) - 1 ks
- Cuketa (pouze zelená část bez dužiny se semínky nakrájená na silnější nudličky) - 1 ks
- Lilek (pouze hnědá část bez dužiny se semínky nebo celý baby lilek) - 1 ks
- Hráškové lusky - 10 ks
- Hnědý nebo palmový cukr - 1 plž.
- Rybí omáčka - 2 plž.
- Zelená curry pasta - 2 plž. (nebo sypké kari koření - 1 plž.)
- Kokosové mléko - 250 ml
- Zeleninový vývar nebo voda - 1 hrneček
- Bambusové výhonky (na nudličky) - 1 hrneček
- Limetková šťáva - 2 plž.
- Citrónová tráva - 1 ks
Příprava:
- Na lžíci oleje orestujeme cukr a curry
- Zastříkneme rybí omáčkou a přidáme všechnu nezelenou zeleninu, včetně bambusu
- Zalijeme kokosovým mlékem a přidáme citronovou trávu a dle potřeby vývar
- Vše povaříme a lehce zredukujeme, čímž se nám curry zahustí
- Přidáme zelenou zeleninu, kterou krátce povaříme
- Vše dochutíme limetkovou šťávou a podáváme s rýží nebo chlebem nann
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
