Špenátový krém
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny 4 porce:
- Máslo - 20 g
- Cibule - 1/4 ks
- Čerstvý špenát - 250 g
- Vroucí voda - 375 ml
- Sůl
- Pepř
- Led - 175 g
- Creme fraiche (zakysaná smetana) - 4 plž.
- Česnek - 1 stroužek
Příprava:
- Na mírném plameni v kastolu orestujeme na másle cibulku do sklovata
- Přidáme omyté špenátové listy a asi dvě minuty mícháme
- Zalijeme vroucí vodou, ochutíme a dvě minuty provaříme
- Stáhneme z ohně a přihodíme led
- Tím polévku rychle zchladíme a zastavíme vaření
- Pyré dáme do mixéru s česnekem a vše rozmixujeme do hladké hmoty
- Podáváme ihned a navrch každé porce přidáme noček creme fraiche
- Důležité je nepřetáhnout tepelnou úpravu špenátu a jeho vyprání
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
