Tempeh rolka s kysaným zelím
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Tempeh cca 250 g - 1 ks
- Kysané zelí - 150 g
- Temperová mouka - 5 plž.
- Studená voda - 4 plž.
- Žloutky - 2 ks
- Olej na smažení
Rozkrojení tempehu:
- Tempeh je složen s fermentovaných sojových bobů, které jsou slisované do cihličky, kterou podélně rozkrojíme na tři plátky
- Použijeme slabší velmi ostrý nůž, abychom docílili kompaktních nerozdrobených plátků
- Na plátky naneseme vyždímané kyselé zelí a zarolujeme
- Okraje spíchneme párátkem, aby při smažení držely
Smažení rolek:
- Rolky obalíme v temperové mouce
- Pak namočíme do těstíčka a ihned klademe do rozpáleného oleje
- Když jsou roky osmažené hezky dozlatova, vyndáme je z oleje a osušíme na papírovém ubrousku
- Podáváme s kvalitní sojovou omáčkou
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
