Penne s bazalkovým pestem

Suroviny:

• Těstoviny - 200 g
• Sůl
• Bazalkové pesto - 4 plž.
• Parmazánové hoblinky na posypání - 4 plž.

• Do vroucí osolené vody si dáme vařit těstoviny
• Vaříme cca 10 minut (musí být pevné nikoliv rozvařené nebo tvrdé)
• Po uvaření těstoviny zcedíme přes cedník (Rozhodně neproplachovat!)
• Do uvařených těstovin vmícháme pesto a podáváme posypané hoblinkami parmazánu s lístkem bazalky
• Na vykrojení hoblinek se skvěle hodí obyčejná škrabka
• Na každých 100 g těstovin počítáme 1litr vody
• Nezapomeňte vodu dostatečně osolit!

Suroviny na pesto - 2 porce:

• Bazalka - 2 svazky cca 200 g obraných lístků
• Olivový olej extra virgin - ½ hrnečku
• Česnek - 1 menší stroužek
• Piniové oříšky - ½ plž.
• Strouhaný parmazán - 2 plž.
• Strouhaný Pecorino sýr - 1 plž.
• Sůl

Postup:

• Bazalku rozmixovat, přidat česnek se sýrem a pomalu přilít olej
• Sůl přidáme až na konec, po předchozím ochutnání dle potřeby
• Pro lepší zachování barvy můžeme přidat pár kapek citronové šťávy
• Pesto můžeme také zavařit a použít později i na přípravu jiných dobrot