Nadívaný vepřový bůček
Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny - 2 porce:
- Vepřový bůček bez kosti s kůží - 500 g
- Česnek - 3 stroužky
- Cibule - 2 ks
- Sůl
- Kmín
- Veka (asi jeden den stará) - 1 ks
- Vaječné žloutky - 3 ks
- Vyšlehaný sníh z 3 ks vaječných bílků
- Polohrubá mouka - 1 plž.
- Máslo - 1 plž.
- Nasekaná petrželka - 2 plž.
- Nakrájenou veku dáme do mísy, ve které budeme připravovat nádivku a lehce pokropíme mlékem
- Žloutky vyšleháme s máslem a spolu s kořením a bylinkami zamícháme do zvlhčené housky
- Na závěr opatrně přidáme sníh z vyšlehaných bílků a dle potřeby mouku
- Bůček zbavíme případných nečistot na povrchu kůže
- Okořeníme solí, kmínem, pepřem s česnekem
- Napříč masem uděláme nožem kapsu, kterou naplníme nádivkou
- Aby nám nádivka při pečení nevytekla ven, konce spíchneme špejlí k sobě
- Do pekáčku, ve kterém budeme maso péct, dáme nakrájenou cibuli jako základ pro šťávu
- Pečeme v troubě rozpálené na 160 °C pod pokličkou doměkka
- Poté pro křupavou kůrčičku 10 minut na 200 °C
- Během pečení průběžně podléváme
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
