Štika pečená se zahradní zeleninou
Recept ke 121. dílu pořadu Dobrou chuť. Šéfkuchař Skyboxu O2 areny Jakub Kotyza.
Ingredience (4 porce):
- 1100 g štiky
- 1 ks citrónu
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř dle chuti
- hladká mouka na poprášení
- 60 ml oleje
- 80 g šalotky
- 3 stroužky česneku
- 300 g rajčat
- 650 g loupaného pastináku
- 150 g loupané mrkve
- 150 g řapíkatého celeru
- 500 g loupaných brambor
- 50 g másla
- 100 ml mléka
- 100 ml smetany (12%)
Pracovní postup:
- Vykuchanou, očištěnou štiku vyfiletujeme (vykostíme), na několika místech nakrojíme kůži, naporcujeme, pokapeme citrónem, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a z obou opečeme. (Nejdříve však stranu s kůží).
- Na oleji si zpěníme šalotku, česnek, přidáme pokrájená oloupaná rajčata a kostičky nakrájené z 2 kusů pastiňáku, mrkve, a řapíkatý celer. Ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Zeleninu krátce podusíme.
- Do pekáče dáme podušenou zeleninu do které vložíme opečené porce štiky kůží nahoru, společně vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme cca 10 minut.
- Uvařené brambory s pastiňákem scedíme, rozšleháme a za stálého šlehání přidáme horké mléko se smetanou a rozpuštěným máslem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
