Pečený pstruh s křenovou omáčkou
119. díl pořadu Dobrou chuť nabízí kromě tradičního receptu také výsledky první Gastropárty v tomto roce a s Denisou Jeřábkovou pak můžete nahlédnout do tajů čokolády. Záznam pořadu najdete zde. Recept na pečeného pstruha s křenovou omáčkou, vařenými brambory a mladou mrkví nám představil šéfkuchař Skyboxu O2 areny Jakub Kotyza:
Ingredience (4 porce):
- 4 ks pstruha
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- hladká mouka (na poprášení)
- 40 ml slunečnicového oleje
- 70g másla
- 200 ml smetany 12%
- křen (dle chuti)
- 4 plátky toastového chleba
- 800 g loupaných brambor
- 400 g mladé mrkve
- Vykuchaného, očištěného pstruha vyfiletujeme (vykostíme).
- Obě filátka ze pstruha osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, pokapeme olejem přiložíme k sobě tak, jak byla na kostře, poprášíme hladkou moukou a poté po obou stranách pomalu na slunečnicovém oleji opečeme. (Po otočení dáme na každou porci kousíček másla).
- Brambory si uvaříme v mírně osolené vodě.
- Mladé mrkvičky uvaříme na skus (krátce, pozor nepřevařit), ihned po uvaření zchladíme v ledové vodě a pomocí plátna stáhneme slupku. Před prezentací prohřejeme v rozpuštěném másle a dochutíme.
- Do smetany nastrouháme křen přivedeme k varu, zahustíme toastovým chlebem, dochutíme a přecedíme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
