Králík v balíčku

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Recept od paní Čiriny

Suroviny: Naporcovaná zadní část a hřbet z králíka, 30 dkg slaniny nakrájené na tenké plátky, 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, konzerva naložených rajčat (lze nahradit 6 čerstvými oloupanými rajčaty a malou konzervou rajského protlaku), provensálské koření (tymián, oregáno, estragon, rozmarýn), 1/2 l červeného vína, olivový olej

Postup: Porce králíka osolíme, okořeníme, potřeme česnekem a olivovým olejem a každý kousek zabalíme do tence nakrájené slaniny a ovážeme podobně jako například ptáčky. V pekáči se silným dnem osmahneme na oleji nahrubo nasekanou cibuli, přidáme králíka, konzervovaná rajčata i se šťávou, zalijeme vínem, přikryjeme poklicí a v troubě necháme pomalu dusit. Většinou nemusíme králíka podlévat, tak za hodinu a čtvrt bývá hotov. Podáváme s bílým chlebem nebo se selskými brambory s cibulí.