Kulajda
V pondělí 23. července začal už druhý týden odměňování - přinášíme další z receptů, který se objevil v naší rozhlasové poště, tentokrát od naší posluchačky Hedy Ernestové, která získala další z kuchařských knih a která nám napsala: "Posílám vám recept na kulajdu. Vím, že to není nic neobvyklého, ale tento recept trochu neobvyklý je. Tato polévka prý byla velmi oblíbená u císaře Franze Josefa. Recept jsem dostala od jedné mojí známé, jejíž babička pracovala na vídeňském dvoře. Také v naší rodině je polévka velmi oblíbená, zvláště v zimním období..."
Suroviny: 1 l masového vývaru (může být masox), 3 nová koření, 5 kuliček pepře, 3 kuličky jalovce, 2 bobkové listy, cukr, ocet (dávám 1,5 polévkové lžíce), sůl podle chuti
Postup: Vše se vaří 15 minut, pak koření vyjmeme. Do vařící vody vyklepneme 1 vejce na osobu = ztracené vejce. Vaří se asi 10 minut. Mezitím usmažíme na tuku (máslo) houby v množství, jak je libo. Osolíme a okmínujeme. Osmažené houby přidáme do polévky a povaříme opět asi 10 minut. Nakonec polévku zahustíme hrubou moukou zakvedlanou ve smetaně (není-li, v mléce, ale pak přidáme oříšek másla). Vše ještě chvíli povaříme. Já přidávám ještě pro zvýraznění chuti 1 lžíci polévkového koření. Horkou polévku nalijeme na předem uvařené brambory, rozdělené do jednotlivých talířů.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
