Pórková polévka s jarními bylinkami

Suroviny: 1 litr vývaru, 1 pórek, hrst jarních bylinek (listy pampelišky, sedmikrásky, fialky, kopřivy), hrst petrželky, 2 natvrdo uvařená vejce, 150 ml sladké smetany, 2 žloutky, špetka strouhaného muškátového oříšku, 2 žemle, lžíce másla, sůl a mletý bílý pepř

Postup: Bílou část pórku nakrájíme na kolečka a zpěníme na másle. Mezitím mladé listy bylinek důkladně opláchneme vodou a nahrubo nakrájíme. Přidáme je k podušenému pórku, zalijeme vývarem a necháme společně krátce povařit. Osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem. Přidáme žloutky rozmíchané ve smetaně a stáhneme z ohně. Polévku podáváme se čtvtkami nakrájených vajec, s kostičkami žemlí osmaženými na másle, jemně nasekanou petrželkou a drobně nakrájenou zelenou částí pórku.