Paštika z ryb
Vaříme podle staročeských receptů, ze kterých čte herec Honza Fiala.
Suroviny: Štika nebo jiná ryba, sůl, petržel, šalvěj, pepř, zázvor, kmín, šafrán, bílé víno, těsto jako na závin
Postup: Štiku nebo jinou rybu zbav šupin, naporcuj a uvař se solí, petrželí, šalvějí, pepřem, zázvorem, kmínem a šafránem. Maso vyjmi, vykosti, rozsekej na drobno a umíchej s bílým vínem na hustší kaši. Připrav těsto jako na závin, vyválej placku, potři rybí směsí, pokrop ještě vínem a zabal. Na vrchu udělej otvor nebo propíchej vidličkou, aby mohla unikat pára a peč. Během pečení potírej vínem. (Bavor Rodovský z Hustiřan, 1591)
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
