Pohankové rizoto s houbami

Vaříme zdravě s Jarmilou Mandžukovou.

Suroviny: 250 g pohanky, 450 ml vody nebo vývaru, 3 lžíce oleje, 1 cibule, 250 g čerstvých hub, 2 stroužky česneku, 250 g čerstvé nebo zmražené zeleniny mletý pepř, solčanka nebo vegi-vegi, sůl, nastrouhaný sýr na posypání