Berenská omáčka
Další omáčka na grilované maso šéfkuchaře dvou pražských restaurací - kubánské a argentinské - Jardy Zahálky
Suroviny: přepuštěné máslo, žloutky, vinný ocet, bílé víno, šalotka, estragon, kerblík, bílý pepř,citrón
Šalotku nakrájíme na jemné kousky, zalijeme vinným octem a bílým vínem, přidáme bílý pepř a nakrájený estragon - asi lžičku, vše krátce povaříme, asi dvě minuty, přecedíme přes jemné sítko. Zvlášť si v žáruvzdorné misce ušleháme vejce, přidáme vychlazený ocet, misku postavíme do vodní lázně a nad párou postupně šleháme, až je omáčka hladká a hustá. Stáhneme z ohně, misku položíme na utěrku, aby neklouzala, tenkým pramínkem přiléváme přepuštěné máslo. Když je omáčka hladká, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu a jemně nakrájený estragon. Podáváme ke grilovanému masu.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
