Berenská omáčka
Další omáčka na grilované maso šéfkuchaře dvou pražských restaurací - kubánské a argentinské - Jardy Zahálky
Suroviny: přepuštěné máslo, žloutky, vinný ocet, bílé víno, šalotka, estragon, kerblík, bílý pepř,citrón
Šalotku nakrájíme na jemné kousky, zalijeme vinným octem a bílým vínem, přidáme bílý pepř a nakrájený estragon - asi lžičku, vše krátce povaříme, asi dvě minuty, přecedíme přes jemné sítko. Zvlášť si v žáruvzdorné misce ušleháme vejce, přidáme vychlazený ocet, misku postavíme do vodní lázně a nad párou postupně šleháme, až je omáčka hladká a hustá. Stáhneme z ohně, misku položíme na utěrku, aby neklouzala, tenkým pramínkem přiléváme přepuštěné máslo. Když je omáčka hladká, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu a jemně nakrájený estragon. Podáváme ke grilovanému masu.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
