Pečené kuře s vínem a smetanou

Vaříme s Martinou Královou (majitelkou karlínské pizzerie).

Suroviny: 1 větší kuře, 80 g másla, 300 ml smetany ke šlehání, 200 ml bílého vína, špetka mletého bílého pepře, sůl, alobal