Dýňová polévka

Ingredience:
- 450 g dýně
- 250 g mrkve
- 150 g cibule
- 50 g řepíku
- 200 ml jablečného džusu
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l drůbežího vývaru
- 200 ml smetany 30%
- 1 lžička lístků tymiánu
- Sůl a pepř k dochucení

Postup:
1. Zeleninu očistíme, nakrájíme na větší kostky, vložíme do většího hrnce na rozpuštěné máslo, krátce restujeme, přidáme džus a 10 minut dusíme pod poklicí.
2. Pak přidáme vývar, posekaný česnek a vaříme do změknutí dýně cca 20 minut.
3. Poté přidáme tymián osolíme, opepříme a ponorným mixérem umixujeme do hladka.
4. Přidáme smetanu znovu dochutíme, odstavíme z plotny, přepasírujeme přes jemné síto a můžeme podávat. Polévka by měla mít hustší krémovou konzistenci.

Poznámka:
Polévku můžeme zdobit kapkami tmavého za studena lisovaného dýňového oleje a praženými dýňovými semínky. Na deset porcí budeme potřebovat asi 80 g semínek, které pomalu pražíme na pánvi vytřené olejem, dokud se semínka nezačnou nafukovat a vonět. Na závěr trochu osolíme a promícháme.