Palačinky s mascarpone a malinami
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Hladká mouka - 100 g
- Sůl
- Hnědý cukr - 1 plž.
- Vejce - 2 ks
- Rostlinný olej do těsta - 1 plž.
- Polotučné mléko - 300 ml
- Olej
Malinové mascarpone:
- Mascarpone - 100 g
- Vyšlehaná smetana 33% - 150 ml
- Čerstvé maliny (1/2 malin na omáčku,1/2 malin na ozdobu) - 100 g
- Cukr - 70 g
- Moučkový cukr na posypání
- Máta nebo meduňka na ozdobu
- Do přesáté mouky přidáme cukr, sůl, olej a vejce
- Pořádně promícháme a pomalu přiléváme mléko
- Když má těsto požadovanou konzistenci, rozpálíme si pánvičku a lehce vymastíme olejem
- Naběračku těsta nalijeme doprostřed pánve a rozlijeme do okrajů pánve
- Ve chvíli, kdy se z okrajů začíná kouřit a těsto se odpaluje (světle hnědá barva), palačinku otočíme a dopečeme z druhé strany
- Polovinu malin svaříme s cukrem a po vystydnutí přecedíme do mascarpone
- Směs promícháme a pomalu vmícháme vyšlehanou smetanu
- Pokud máme raději sladší náplň, směs přisladíme
- Touto malinovou pěnou naplníme teplé palačinky a také navrch přeložené palačinky můžeme nastříknout ozdobným pytlíkem část našlehaného malinového krému
- Jako ozdobu použijeme maliny a bylinku
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
