Pečená ryba v solné krustě

Ingredience (1 porce):
- 300 - 400 g pstruha (ale může být i jiný ryba)
- 250 g mořské hrubé soli
- 2 vaječné bílky
- 1 menší šalotka
- rozmarýn, tymián

Postup: 1) Vykuchanou rybu položíme na prkénko, do trupu vložíme půlku menší šalotky, větvičku tymiánu. Takto připravenou rybu si dáme stranou.
2) Vezmeme pečící papír, dáme jej na plech a připravíme solnou krustu. A to tak, že bílky vyšleháme do pěny, přidáme nasekané bylinky a vše smícháme se solí, aby vznikla hustější lehce nadýchaná kaše.
3) Na pečící papír naneseme vrstvu solné kaše. Položíme na ni rybu, zbytek kaše rozetřeme po rybě.
4) Rybu vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia, pečeme cca 20 minut.