Pečení plnění pstruzi

Suroviny: 2 pstruzi bez hlavy a bez ocasu, šťáva z jednoho citrónu, 100 g šunky, 2 lžíce másla, 1/2 šálku smetany, 1 žloutek, 1 dcl suchého bílého vína, 1 kolečko ananasu (může být kompotovaný), 1 malá nakládaná okurka, 1 lžíce sekaného celeru, 1/2 lžíce sekaného pórku, 1 lžíce sekané petrželky, cibule, sůl, pepř

Postup: Omyté a osušené ryby pokapeme citronem, osolíme a opepříme. V mixéru si připravíme směs ze šunky, okurky, cibule, celeru, 1 žloutku a smetany. Ryby naplníme a párátky sepneme okraje k sobě. Pekáč vymažeme máslem, vložíme ryby a podlijeme vínem. Pečeme na středním ohni asi 15 minut. Poté podlijeme zbytkem smetany a pečeme dalších 5 minut na mírném ohni. Posypeme posekanou petrželkou a podáváme horké.