Pečený losos
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience:
- 4 filety z lososa bez kůže á 180 g
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 40 g másla
- sůl a čerstvě mletý černý pepř k ochucení
Postup:
Lososa důkladně okořeníme solí a pepřem, rozpálíme pánev, přidáme olej a pečeme pomalu ze všech stran dozlatova tak, aby ryba při dotyku ještě trochu pružila a zůstala tedy uvnitř více šťavnatá.
Pak pánev odstavíme, ubrouskem odsajeme z pánve tuk, přidáme dva plátky studeného másla k odvaření výpeku a oglazování ryby tak, že rozpouštějícím se máslem neustále přeléváme.
Jednotlivé porce ryby přendáme z pánve přímo na připravené talíře s přílohou, trochu potřeme výpekem z pánve a ihned konzumujeme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
