Penne s bazalkovým pestem
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny:
- Těstoviny - 200 g
- Sůl
- Bazalkové pesto - 4 plž.
- Parmazánové hoblinky na posypání - 4 plž.
- Do vroucí osolené vody si dáme vařit těstoviny
- Vaříme cca 10 minut (musí být pevné nikoliv rozvařené nebo tvrdé)
- Po uvaření těstoviny zcedíme přes cedník (Rozhodně neproplachovat!)
- Do uvařených těstovin vmícháme pesto a podáváme posypané hoblinkami parmazánu s lístkem bazalky
- Na vykrojení hoblinek se skvěle hodí obyčejná škrabka
- Na každých 100 g těstovin počítáme 1litr vody
- Nezapomeňte vodu dostatečně osolit!
Suroviny na pesto - 2 porce:
- Bazalka - 2 svazky cca 200 g obraných lístků
- Olivový olej extra virgin - ½ hrnečku
- Česnek - 1 menší stroužek
- Piniové oříšky - ½ plž.
- Strouhaný parmazán - 2 plž.
- Strouhaný Pecorino sýr - 1 plž.
- Sůl
Postup:
- Bazalku rozmixovat, přidat česnek se sýrem a pomalu přilít olej
- Sůl přidáme až na konec, po předchozím ochutnání dle potřeby
- Pro lepší zachování barvy můžeme přidat pár kapek citronové šťávy
- Pesto můžeme také zavařit a použít později i na přípravu jiných dobrot
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
