Pikantní cizrna

Suroviny - 4 porce:

• Sušená cizrna - 220 g
• Olivový olej - 2 plž.
• Cibule
• Zelená paprika
• Římský kmín mletý - 1 člž.
• Koriandrové lístky (nasekané) - 2 plž.

• Cizrnu nejlépe namočit přes noc do studené vody
• Vody musí být asi třikrát více než cizrny
• Po namočení vodu slijeme, přidáme čerstvou vodu a cizrnu dáme vařit
• Vaříme na slabším plameni asi hodinu, dokud cizrna nezměkne
• Solíme těsně před ukončením vaření
• Po uvaření vodu slijeme a schováme si asi ¼ litru vývaru z cizrny
• Na pánvi rozehřejeme olivový olej a na středním plameni orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli dozlatova
• Pak přidáme papriku nakrájenou na kostičky, kmín a jen zrychla zarestujeme a ochutíme trochou pepře
• Přidáme trochu slitého vývaru z cizrny a uvařenou cizrnu s koriandrem
• Přivedeme k varu a přiklopíme, dokud se vše neprohřeje