Pikantní krevety v tomatové omáčce
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře belgické restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Suroviny:
1 kg krevet
6 cl olivového oleje
3 dcl rajčatového džusu
2 dcl bílého vína
100 g másla
2 sušené chilli papričky
30 g česneku
2 rajčata
sůl a pepř
Postup:
1. Krevety očistěte z krunýřů a nechte jen zadní ocásek, za který se drží při jídle. Osušte.
2. V pánvi rozehřejte olivový olej, krevety zprudka opečte, oheň ztlumte, osolte a opepřete.
3. Přidejte sekaný česnek. Opékejte ho jen chvíli, aby pustil chuť, ale nebarvil se.
4. Zalijte vínem a rajčatovým džusem. Minutku povařte a přidejte na plátky krájené rajské jablíčko a máslo krájené na kostičky.
5. Už jen kratičce provařte, dochuťte a podávejte.
Poznámky:
Krevety se upravují opravdu jen krátce, aby si zachovaly čerstvou chuť a jemně chrupavou konzistenci. Trvá to maximálně pár minut. Kupujte krevety nevařené. Já používám 13/15 lb, to je 30 – 36 ks /kg. Větší krevety ještě zbavte střívka, které je v hřbetu pod krunýřem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
