Pita sendvič se zeleninou a hummusem

Suroviny - 2 porce:

Hummus:

• Cizrna - 125 g (namočená přes noc; můžeme použít i konzervovanou)
• Šťáva ze 2 citrónů
• Tahini - sezamová pasta - 2 plž.
• Česnek - 2 stroužky 
• Olivový olej - 1 lžíce
• Sladká mletá paprika - 1 lžička
• Petrželka
• Sůl
• Směs čtyř druhů koření (římský kmín, zázvor mletý, mletý černý pepř, mletá paprika) - 1 plž.

Na sendvič:

• Pita chleba - 1 balení
• Římský salát - ½ ks
• Černé olivy (na kolečka) - 2 plž. 
• Rajčata - 2 ks
• Lilek  (na kolečka) - ½ ks
• Paprika - 2 ks

Příprava:

Hummus:

• Den předem namočenou probranou cizrnu uvaříme doměkka s čtyřmi druhy koření
• Slijeme vodu, kterou si schováme na pozdější naředění humusu
• Cizrnu dáme do mixéru se všemi ingrediencemi a rozmixujeme do hladké pomazánky
• Postupně přilívámě olej a ředíme dle potřeby vývarem z cizrny
• Hummus si můžeme uchovávat v uzavřené nádobě v ledničce pro pozdější využití

Sendvič:

• Lilek a papriky opečeme (lépe ogrilujeme) na sucho a necháme vystydnout
• Takto upravenou zeleninu osolíme, opepříme a přidáme k ní trochu olivového oleje
• Necháme vystydnout a mezi tím si rozkrojíme podélně chléb, pomažeme dle chuti humusem a naklademe zeleninu
• Přiklopíme horní částí, spíchneme párátkem a rozkrojíme
• Hummus můžeme podávat společně se sendvičem k možnému domazání