Plněné zelné listy

Suroviny - 2 porce:

• Mleté vepřové maso - 250 g
• Sůl
• Pepř
• Kmín mletý
• Česnek - 3 větší stroužky
• Vejce - 2 ks
• Hladká mouka - 1 plž.
• Strouhanka - 1 plž.
• Vařená rýže - 2 plž.
• 1 Bílé hlávkové zelí
• 1 Cibule
• Vepřové sádlo - 2 plž.
• Cukr krystal - 1 plž.
• Rajčatový protlak - 3 plž.
• Zakysaná smetana - 200 g

• Dáme si vařit větší množství osolené vody
• Hlávku zelí kolem košťálu nařízneme a dáme celou do vroucí vody vařit
• Jak se zelí vaří, postupně jednotlivé listy odlupujeme, až nám zůstanou jen opravdu malé listy (ty už v tomto receptu nebudeme dál používat)
• Listy vychladíme a tvrdé středy buď naklepneme paličkou na maso nebo vyřízneme
• Listy naklademe na stůl a později do nich budeme balit směs mletého masa
• Do mletého masa přidáme koření, vejce, mouku, strouhanku a vařenou rýži
• Vše pečlivě promícháme a vytvarujeme cca 70 g válečky, které zabalíme do připravených zelných listů
• Hotové závitky klademe do připraveného pekáče (spojem na dno, aby se nám během pečení neotevřely)
• Najemno nakrájenou cibulku orestujeme na sádle dozlatova a přidáme rajčatový protlak, který také krátce zarestujeme s trochou cukru
• Zalijeme vývarem ze zelí (omáčky by mělo být jen tolik, aby se listy v pekáči po zalití omáčkou skoro celé potopily)
• Pečeme 20 - 30 minut
• Podáváme přelité zakysanou smetanou