Pórkovo - hruškový krém

Suroviny: 4 lžíce másla, 5 pórků (jejich bílé části očištěné, rozpůlené a nakrájené na tenká půlkolečka), 3 brambory (středně velké, oloupané a nakrájené na kostičky), 4 hrnky kuřecího vývaru, 1 kg konzervovaných hrušek (nakrájených na větší kusy), 1 hrnek nálevu z konzervovaných hrušek, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky bílého pepře (mletého), 1 hrnek smetany ke šlehání, 150 g plísňového sýru (např. Nivy - rozdrobené), 2 lžíce čerstvé pažitky (drobně nakrájené)

Postup: V hlubokém hrnci za středně vysoké teploty podusíme na másle pórky (5 minut). Přidáme brambory a za občasného míchání orestujeme (3 minuty). Zalijeme kuřecím vývarem, nálevem z hrušek, přidáme sůl, pepř a vaříme dokud nejsou brambory měkké (asi 10 minut). Dáme stranou, přidáme hrušky a vše důkladně rozmixujeme ručním mixérem. Vrátíme na plotnu, vmícháme smetanu, dochutíme solí, pepřem a za mírné teploty prohřejeme (5 minut). Podáváme teplé, posypané plísňovým sýrem a pažitkou.