Pošírovaný mořský vlk
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience:
- 4 filety mořského vlka (ze dvou ryb velikosti 400 až 600 g, bez šupin s 3 x příčně naříznutou kůží)
- 40 g mrkve na plátky
- 40 g celeru na plátky
- 40 g pórku na plátky
- 1 malá šalotka na plátky
- 2 bobkové listy
- 2 větvičky tymiánu
- cca 750 ml vody
- sůl
Postup:
Zeleninu, koření a vodu vložíme do širšího hrnce. Přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum, osolíme dle chuti a vložíme rybí filátka kůží nahoru. Ryba by měla být potopená, nebo téměř potopená.
Pošírujeme asi 10 minut a pak můžeme podávat. Při podávání lehce posypeme kvalitní mořskou solí (typu Maldon, Fleur de Sel atd.).
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
