Pstruh v solné krustě
Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny na pstruha - 2 porce:
- Pstruh - 2 ks
- Hrubá sůl - 2 kg
- Bílky - 7 ks
- Máslo - 100 g
- Čerstvý rozmarýn (jedna větvička)
Příprava:
- Omyté a očištěné pstruhy zbavené ploutviček a šupin lehce osolíme pouze zevnitř
- Dovnitř ryby dáme větvičku rozmarýnu (nebo jiné bylinky) a studené plátky másla
- Troubu rozpálíme na 220 °C
- Z bílků vyšleháme hustý sníh a opatrně smícháme se solí
- Na plech si dáme pečící papír, na který položíme pstruhy obalené v solné hmotě
- Pečeme při 220 °C podle velikosti pstruhů asi 20 minut
- Ryby jsou po upečení a vyndání z krusty krásně šťavnaté
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
