Rajčatové "aranciny"

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.

Suroviny - 2 porce:

  • Kulatozrnná rýže na rizoto - 150 g
  • Šalotka
  • Bílé víno - 3 plž.
  • Kuřecí vývar - 200 ml
  • Strouhaný parmezán - 2 plž.
  • Mozzarella – 50 g
  • Oloupaná větší rajčata bez dužiny - 2 ks
  • Pepř
  • Sůl

Na obalování:

  • Vejce - 2 ks
  • Hladká mouka - 3 plž.
  • Strouhanka - 5 plž.
  • Olej na smažení
  • Pepř
  • Sůl
Příprava:

  • Rýži propláchneme ve studené vodě a necháme okapat
  • V kastrolku rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje, na kterém zpěníme najemno nasekanou šalotku
  • Přidáme rýži a necháme opéct
  • Zastříkneme vínem a necháme lehce vyvařit
  • Postupně přidáváme malé množství vývaru, který necháme vyvařovat a opět dolíváme tak dlouho, dokud není rýže uvařená
  • Pak dochutíme a přidáme na kostičky nakrájená rajčata a mozzarellu
  • Po vychladnutí obalíme v mouce, vejcích, strouhance a smažíme v rozpáleném oleji
  • Můžeme podávat s rajčatovým salátem ochuceným bazalkou
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.