Rajčatové "aranciny"
Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny - 2 porce:
- Kulatozrnná rýže na rizoto - 150 g
- Šalotka
- Bílé víno - 3 plž.
- Kuřecí vývar - 200 ml
- Strouhaný parmezán - 2 plž.
- Mozzarella – 50 g
- Oloupaná větší rajčata bez dužiny - 2 ks
- Pepř
- Sůl
Na obalování:
- Vejce - 2 ks
- Hladká mouka - 3 plž.
- Strouhanka - 5 plž.
- Olej na smažení
- Pepř
- Sůl
- Rýži propláchneme ve studené vodě a necháme okapat
- V kastrolku rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje, na kterém zpěníme najemno nasekanou šalotku
- Přidáme rýži a necháme opéct
- Zastříkneme vínem a necháme lehce vyvařit
- Postupně přidáváme malé množství vývaru, který necháme vyvařovat a opět dolíváme tak dlouho, dokud není rýže uvařená
- Pak dochutíme a přidáme na kostičky nakrájená rajčata a mozzarellu
- Po vychladnutí obalíme v mouce, vejcích, strouhance a smažíme v rozpáleném oleji
- Můžeme podávat s rajčatovým salátem ochuceným bazalkou
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
