Rybí polévka s kysaným zelím

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace V Kolkovně Martina Faltuse.

Ingredience:

  • Kapří hlava a odřezky z ryby nebo zbylé rybí maso
  • 1 mrkev
  • 1/2 menšího celeru
  • 1 kořenová petržel
  • 1 balíček kyselého zelí
  • kmín
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 bobkový list
  • kuřecí vývar
  • 4 celé pepře
  • šlehačku dle chuti

Postup:

  • Povaříme čistou kapří hlavu (bez očí) a máme-li odřezky, tak je přidáme. 
  • Dáme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), bobkový list, celý pepř s novým kořením. 
  • Mezitím co se rybí maso vaří, dáme proprané, vymačkané a pokrájené zelí také vařit s kmínem ve vývaru. 
  • Až je zelí uvařené, přilijeme k němu přecezený rybí vývar, zahustíme světlou jíškou, osolíme dle potřeby a zjemníme šlehačkou.
autor: Denisa Jeřábková

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!

Jan Rosák, moderátor

slovo_nad_zlato.jpg

Slovo nad zlato

Koupit

Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.