Salát tabouleh
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka.
Ingredience - 2 porce:
- 70 g kuskusu nebo bulguru
- 0,5 l vývaru (kuřecí, zeleninový nebo hovězí)
- šťáva ze 2 citrónů
- 4 zralá rajčata nakrájená na malé kostičky
- 4 lžíce extra virgin olivového oleje
- 1 menší červená cibule nakrájená najemno
- sůl a pepř
- ½ hrnečku nasekané listové petrželky
- ½ hrnečku nasekané čerstvé máty
- 1 menší římský salát opraný a rozdělený na jednotlivé listy
Příprava:
- Vývar přivedeme k varu.
- Kuskus dáme do dostatečně velké misky, aby zabral jen polovinu místa, a ručně promícháme s olivovým olejem. Prsty rozdělíme jednotlivé hrudky.
- Na kuskus nalijeme po troškách horký vyvar, aby byl jen potopený. Misku pečlivě přikryjeme potravinovou fólií.
- Když kuskus nasaje všechnu tekutinu, promícháme ho vidličkou a proces se zalíváním horkým vývarem opakujeme, dokud kuskus nenabobtná a nezměkne.
- Necháme vystydnout a pokračujeme v přípravě salátu.
- Na kostičky nakrájená rajčata, cibuli a bylinky promícháme rukou a zastříkneme citrónovou šťávou.
- Salát podáváme s římskými listy dobře vychlazený.
- Salát můžeme zpestřit na kostičky nakrájenou okurkou bez semínek.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
